“Cách làm kẹo thạch khô”
Kẹo thạch khô là loại kẹo thơm ngon, thơm ngon được đa số những người yêu thích kẹo yêu thích bởi hương vị độc đáo và hương vị đậm đà. Loại kẹo này kết hợp vị ngọt của trái cây sấy khô với độ giòn của kẹo mang đến trải nghiệm hương vị mới lạ. Dưới đây, chúng tôi sẽ đi vào chi tiết hơn về cách làm kẹo thạch khô.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Các thành phần chính để làm kẹo thạch khô bao gồm đường, maltose, nước và các loại trái cây sấy khô khác nhau (như nho khô, quả nam việt quất khô, v.v.). Ngoài ra, một số dụng cụ chế tạo như nồi, máy xay sinh tố, khuôn, v.v., cũng được yêu cầu. Hãy chắc chắn rằng tất cả các vật liệu đã sẵn sàng trước khi bạn có thể bắt đầu thực hiện.
Thứ hai, các bước sản xuất
1. Trộn đường và maltose với nhau theo một tỷ lệ nhất định, thêm một lượng nước thích hợp và khuấy đều.
2. Đổ dung dịch đường đã trộn vào nồi và đun nóng cho đến khi sôi. Trong quá trình gia nhiệt, cần khuấy liên tục để tránh chất lỏng đường dính vào chảo hoặc cháy.
3. Khi nhiệt độ của dung dịch đường đạt đến một mức nhất định, thêm trái cây sấy khô đã chuẩn bị trước. Tại thời điểm này, cần lưu ý rằng trái cây sấy khô được thêm vào phải khô, nếu không nó sẽ ảnh hưởng đến sự đông tụ của dung dịch đường.
4. Tiếp tục khuấy hỗn hợp đường và trái cây sấy khô cho đến khi dung dịch đường trở nên nhớt. Lúc này, bạn có thể thử một ít hỗn hợp và cho vào nước lạnh để kiểm tra độ cứng của nó. Nếu nó quá cứng, bạn có thể thêm một ít chất lỏng đường nóng; Nếu nó quá mềm, bạn cần tiếp tục sưởi ấm.
5. Khi hỗn hợp đạt đến độ cứng mong muốn, đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh để nguội. Trong quá trình làm mát, hỗn hợp dần đông đặc, tạo thành đường thạch khô.
6. Đợi vài giờ cho đến khi đường thạch khô được thiết lập hoàn toànThiên đường thú cưng. Sau đó loại bỏ nó, cắt nó thành miếng có kích thước phù hợp và phục vụ.
3. Biện pháp phòng ngừa
1. Trong quá trình sản xuất, cần chú ý kiểm soát nhiệt độ và độ nhớt của dung dịch đường để đảm bảo hương vị và độ cứng của sản phẩm cuối cùng.
2. Trái cây sấy khô được sử dụng nên khô, nếu không nó sẽ ảnh hưởng đến sự đông tụ của dung dịch đường.
3. Trong quá trình làm mát, cần đảm bảo hỗn hợp trong khuôn được phân bố đều để tránh sâu răng hoặc không đều.
4. Chú ý an toàn trong quá trình sản xuất để tránh tai nạn như bỏng hoặc hỏa hoạn.
Thứ tư, phương pháp bảo quản
Kẹo thạch khô đã chuẩn bị nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Để bảo quản kết cấu và hương vị của nó, nên tiêu thụ nó càng sớm càng tốt.
5. Thay đổi và đổi mới
Ngoài kẹo thạch khô cơ bản, cũng có thể đổi mới theo sở thích và sở thích cá nhân. Ví dụ, các loại trái cây sấy khô, sô cô la chip, các loại hạt, vv, có thể được thêm vào để tạo ra một loạt các hương vị phong phú. Ngoài ra, bạn có thể thử nghiệm với các khuôn mẫu và phương pháp cắt khác nhau để làm kẹo thạch khô với nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau.
Tóm lại, làm kẹo thạch khô đòi hỏi một lượng kỹ năng và kinh nghiệm nhất định, nhưng chỉ cần bạn nắm vững các phương pháp và biện pháp phòng ngừa cơ bản, bạn có thể dễ dàng làm ra những viên kẹo thạch khô thơm ngon. Hy vọng rằng, bài viết này sẽ hữu ích cho bạn và khiến bạn cảm thấy niềm vui khi thực hiện trong khi thưởng thức các món ăn.